The Perfect Temperature
최고의 풍미가 피어나는 경계, 260°C
불판 위에서 고기가 가진 최고의 풍미와 육즙이 완벽하게 가두어지는 경이로운 온도, 그것이 바로 ‘260도’입니다. 우리는 단순한 식사를 넘어, 고기가 가장 맛있어지는 과학적인 타이밍을 고객의 테이블 위에 그대로 재현합니다.
260°C STORY
기다림과 몰입의 완성,
완벽한 한 점.
260도는 프리미엄 숙성와규 전문점으로 2018년 인천 송도유원지점을 시작으로 현재 부천점까지 총 2개의 직영 매장을 운영하고 있습니다.
260도는 미국 내 다수의 외식브랜드를 보유하고 있는 옥토퍼스 레스토랑 그룹(www.octopusrestaurantgroup.com)에서 한국에 선보인 첫 외식 브랜드 입니다.
옥토퍼스 레스토랑 그룹은 한식, 일식, 양식 등 다양한 외식업 브랜드를 성공적으로 운영하고 있으며 현재 미국 서부지역에 약 40여개의 직영점을 보유하고 있습니다.
대표 한식 브랜드로 젠코리안바비큐하우스(Gen Korean BBQ House)와 샤브야(Shabuya)가 있으며, 일식 브랜드인 옥토퍼스제페니스레스토랑(Octopus Japanese Restaurant)과 에이치투오스시엔이자카야
(H2O Sushi&Izakaya)등 이 있습니다.
Time & Aging
20~30일, 정성과 기다림의 시간
260도가 엄선한 최고급 프리미엄 와규는 곧바로 테이블에 오르지 않습니다. 고기의 육질이 가장 부드러워지고 깊은 감칠맛이 최고조에 달할 때까지, 엄격하게 통제된 환경에서 20~30일간의 세심한 숙성 과정을 거칩니다. 긴 기다림 끝에 찾아오는 고결한 마블링과 진한 육향은 260도만의 자부심입니다.
Master Grilling
전문 그릴러의 정교한 손길
아무리 좋은 고기와 완벽한 온도가 준비되어도, 굽는 이의 기술이 없다면 완성될 수 없습니다. 260도에서는 숙련된 전문 그릴러가 전 과정을 전담하여 고기가 최적의 상태로 구워지는 순간을 책임집니다. 당신은 그저 편안하게 마주 앉은 이와의 시간에 집중하며, 입안 가득 퍼지는 부드럽고 깊은 감동을 음미하기만 하면 됩니다.
